В прошлом месяце Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило, что оно запросило 43 миллиона долларов в рамках президентского бюджета на 2023 финансовый год (FY) для дальнейших инвестиций в модернизацию безопасности пищевых продуктов, включая надзор за безопасностью пищевых продуктов для людей и кормов для домашних животных.Выдержка из пресс-релиза, в частности, гласит: «Основываясь на модернизированной нормативно-правовой базе безопасности пищевых продуктов, созданной Законом FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов, это финансирование позволит агентству улучшить методы обеспечения безопасности пищевых продуктов, ориентированные на профилактику, улучшить обмен данными и возможности прогнозной аналитики. и повысить отслеживаемость, чтобы быстрее реагировать на вспышки и отзыв продуктов питания для людей и животных».
Большинство производителей пищевых продуктов должны соблюдать требования к профилактическому контролю на основе рисков, предусмотренные Законом FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), а также модернизированными действующими нормами надлежащей производственной практики (CGMP) этого правила.Эта директива требует, чтобы пищевые предприятия имели план обеспечения безопасности пищевых продуктов, который включает анализ опасностей и превентивные меры на основе рисков для минимизации или предотвращения выявленных опасностей.
Физические загрязнители представляют собой опасность, и профилактика должна быть частью планов производителя продуктов питания.Сломанные части оборудования и посторонние предметы в сырье могут легко попасть в процесс производства продуктов питания и в конечном итоге попасть к потребителю.Результатом может быть дорогостоящий отзыв или, что еще хуже, ущерб здоровью людей или животных.
Посторонние предметы трудно обнаружить с помощью обычных методов визуального осмотра из-за их различий в размере, форме, составе и плотности, а также ориентации внутри упаковки.Обнаружение металлов и/или рентгеновский контроль — две наиболее распространенные технологии, используемые для обнаружения посторонних предметов в пищевых продуктах и отбраковки загрязненных упаковок.Каждая технология должна рассматриваться независимо и на основе конкретного применения.
Чтобы обеспечить максимально возможный уровень безопасности пищевых продуктов для своих клиентов, ведущие розничные торговцы установили требования или своды правил в отношении предотвращения и обнаружения посторонних предметов.Один из самых строгих стандартов безопасности пищевых продуктов был разработан Marks and Spencer (M&S), ведущим ритейлером в Великобритании.Его стандарт определяет, какой тип системы обнаружения посторонних предметов следует использовать, какой размер загрязнителя должен быть обнаружен в каком виде продукта/упаковки, как он должен функционировать, чтобы гарантировать снятие бракованных продуктов с производства, как системы должны безопасно «отказывать» при любых условиях, как его следует проверять, какие записи должны храниться и какова желаемая чувствительность для металлоискателя разного размера, среди прочего.В нем также указывается, когда следует использовать рентгеновскую систему вместо металлодетектора.Хотя он возник не в США, это стандарт, которому должны следовать многие производители продуктов питания.
FDA'общий бюджетный запрос на 2023 финансовый год отражает увеличение на 34% по сравнению с агентством.'s Уровень финансирования, выделенный на 2022 финансовый год для инвестиций в критически важную модернизацию общественного здравоохранения, основные программы безопасности пищевых продуктов и медицинских изделий и другую жизненно важную инфраструктуру общественного здравоохранения.
Но когда дело доходит до безопасности пищевых продуктов, производители не должны ждать запроса на годовой бюджет;Решения по предотвращению пищевой безопасности должны быть включены в процесс производства продуктов питания каждый день, потому что их пищевые продукты в конечном итоге окажутся на вашей тарелке.
Время публикации: 28 июля 2022 г.